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Beneficios para la salud del gazpacho

El gazpacho es una comida ideal para la época estival, ya que sus ingredientes están en el mejor momento de consumo en esta época del año. Es un alimento que se puede transportar con facilidad, por lo que es ideal para llevarlo a un picnic en la playa, en la piscina o en el campo. Leer más

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Konjac, una planta muy particular

El konjac es una planta de origen asiático, que produce unas flores de color púrpura oscuro muy parecidas a los lirios. Esta planta es conocida por las particularidades de su raíz, de su interior se extrae un gel viscoso que se emplea como sustituto de la gelatina, además de utilizarse en la gastronomía japonesa en la elaboración de un plato típico, konnyaku. Leer más

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La comida, algo más que la suma de nutrientes

Las investigaciones realizadas sobre cómo afecta un alimento al organismo, suelen analizar el contenido nutricional individualmente (grasas, carbohidratos, proteínas, minerales, vitaminas, fibra…). Las últimas investigaciones realizadas afirman que los efectos en la salud de un determinado alimento no se pueden establecer en base a los nutrientes que contiene de forma individual, sino que hay que evaluar todos los alimentos que se consumen a la vez y tener en cuenta los métodos de elaboración. Leer más

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Alimentos fermentados

Los alimentos fermentados son aquellos cuyo procesamiento involucra el crecimiento y actividad de microorganismos como mohos, bacterias o levaduras. La tradición de comer alimentos fermentados nace en Asia. Leer más

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La importancia del deporte para los niños

Una alimentación inadecuada y el sedentarismo son factores importantes a tener en cuenta en el desarrollo del sobrepeso y la obesidad infantil. La actividad física (correr, jugar, estar en movimiento...) es parte de la naturaleza de los niños. Contribuye al gato energético necesario para mantener un estado de salud óptimo y un adecuado peso corporal. Leer más

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Frutas y verduras de temporada

La XVI edición del Día Nacional de la Nutrición que se celebra los días 26,27 y 28 de mayo, tiene como mensaje “Este año te llevamos al huerto” con el fin de promocionar las frutas, hortalizas y verduras y educar a la población sobre la importancia de realizar una alimentación saludable, acompañada de actividad física. El consumo diario de frutas y verduras (5 raciones) ayuda a mantener una dieta equilibrada. La frutas y hortalizas poseen un elevado contenido de agua, vitaminas antioxidantes y enzimas que nos ayudan a hidratar, depurar y vitalizar nuestro organismo. De ahí la importancia de consumir diariamente frutas y verduras frescas. Leer más

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¿Resulta beneficiosa una dieta libre de gluten para una persona no celíaca?

La celiaquía es una enfermedad autoinmune que produce la inflamación del intestino delgado si se consume gluten, que es una proteína presente en cereales como el trigo, el centeno o la cebada. Actualmente se ha puesto de moda no consumir gluten como una opción más saludable a pesar de no ser celiaco. Pero, ¿realmente es así? Leer más

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La Vitamina D, fuente de energía y bienestar

El verano se acerca y con él, el buen tiempo, permitiendo realizar más actividades al aire libre. Es un buen momento para aprovechar el aporte de Vitamina D que nos ofrecen los rayos de sol, siempre con moderación y protección solar, y algunos alimentos que la contienen de forma natural. Esta vitamina es esencial para el organismo, destacando su función como vehículo para la absorción del calcio de los alimentos, un mineral esencial para el desarrollo y crecimiento de los huesos. Leer más